匈牙利東北部地區有該國最重要的4大著名葡萄酒產區：托卡伊、馬特拉、埃格爾、布克。如今這些地區都新辟為旅遊景點，遊客不僅可以參觀葡萄園、酒窖，還可以在收獲季節親身感受摘葡萄的樂趣。

　　從布達佩斯向東北方向行駛300公里左右，就到了托卡伊葡萄酒產區。托卡伊是匈牙利最負盛名的葡萄佳釀產地，就像中國的茅台、五糧液產地一樣。兩百年前，托卡伊就醉倒了所有歐洲王室，被譽為“酒中之王，王者之酒”。據說俄國沙皇還曾在此地專設采購團，采購王室專用的優質葡萄酒。事實上，其秘訣就在於該地區優良的葡萄品種以及獨特的氣候條件。

　　據說，當年外國軍隊入侵匈牙利時，正值葡萄收獲季節。為免遭劫掠，托卡伊的一位牧師號召將采摘時間推遲。到了11月初，原本水靈靈的葡萄已經變得干蔫，表皮還泛起一層難看的霉菌。但萬萬沒想到的是，這種難看的葡萄霉菌不僅濃縮了葡萄內的糖分，還讓葡萄產生出一種特有的芳香成分。當年產出的葡萄

　　酒格外甜美甘醇。從此托卡伊酒便有了特殊的采摘日期與釀造工藝。不過，這種獨特的氣候條件並不是每年都會出現，有時要三四年才能趕上一次，因此托卡伊葡萄酒也就更顯珍貴。

　　處於馬特拉山麓地帶的埃格爾，是多瑙河流域一座具有巴洛克式建築風格的城市。埃格爾在匈牙利分量很重。1552年9月，15萬土耳其士兵攻打埃格爾。全城包括400多名婦女在內，只有軍民2300余人。但城內的男女老幼同仇敵愾，憑借深達30米、總長17公里的復雜地道網，與土軍激戰了38個晝夜，終於以少勝多，取得了保衛戰的勝利。

　　傳說在戰斗中，匈牙利壯士以背水一戰的信念，豪飲當地的紅葡萄酒，血紅色的酒汁濺滿全身上下。當他們怒吼着沖向敵軍時，土耳其士兵驚叫着：“匈牙利人喝了牛血,要拼命啦!”然後驚恐而逃。從此，埃格爾的紅葡萄酒便以“公牛血”的綽號揚名天下。