在歐洲，我曾在波恩的音樂廳品嘗過德國的威士忌；在巴黎的歌劇院享用過法國的干邑白葡萄酒；在羅馬的浪漫酒吧飲用過義大利的白蘭地，着實領略了一番那充滿 浪漫色彩和優雅情調的濃厚的酒文化氛圍。

　　在羅馬泡酒吧，陪同的楊小姐問我們想喝什麼，我們說什麼都行。楊小姐說不能含糊，必須明確，因為你喝什麼酒，人家就給你提供什麼樣的酒杯。於 是，告訴服務生要白蘭地，服務生款款端來三個高腳酒杯，兩個大的一個稍小的，但都是一個形狀，大肚小口。他將那個稍小的酒杯首先放在楊小姐的面前，然後將 兩個大杯分別放在我和我的同行官員面前。


　　這位官員酷愛喝酒，等酒一上桌他就按捺不住就象在中國喝白酒或啤酒一樣拿起瓶子咣咣咣一人倒了一大杯。等楊小姐阻止時，酒瓶已經空了，楊小姐只 好叫服務員再拿一套杯子來。服務員又端來兩大一小三個杯子來。這時楊小姐不等我們動手便一邊斟酒一邊給我們“上課”：歐洲的洋酒品種繁多，喝法也各有不 同，從用杯到飲用都有講究，它體現着歐洲悠久的酒歷史和特殊的酒文化。比如喝白蘭地，有專門喝白蘭地的酒杯，就是我們桌上放的這種，男士用較大的、女士用 較小的。酒杯大肚窄口的特殊設計也有它的道理，因為白蘭地屬於一種比較高檔的酒，它的真正價值除營養之外，就是“聞”與“品”的享受。小口的設計就是為了 使酒倒入杯中後不緻使酒的香味很快釋放，減慢香氣的溢釋速度，讓香味盡可能長時的留在杯內，以便你慢慢地享受。大肚的用途主要是讓酒在杯內擴大與空氣的接 觸面，增大香味的散發。


　　倒白蘭地酒時，尤其要掌握適度，一次只能入杯一盎司，倒入酒後，大肚杯橫放在桌面上酒不溢出為宜。這是喝白蘭地的一種約定俗成的規矩，既表現一 種文雅的紳士風度，又有利於嗅覺的充分感受。白蘭地的酒精度一般低於40度，揮發較慢，所以在享用時，讓手充分接觸酒杯的腹部，悠悠晃動，盡可能多的讓手 溫傳導於杯體，使杯內的酒在稍稍加溫中增加香味的散發……


　　這一夜，我們在酒吧坐了四個小時，邊“上課”邊品酒，悠哉樂哉。這氛圍，這感覺，在國內是不曾有過的。事後，我的結論是：歐洲人喝酒是喝感覺， 注重的是過程；中國人喝酒喝的是感情，注重的是結果--喝醉了沒有，喝翻了沒有。