作者：可欣

今年歐洲國家杯足球賽事大爆冷門，新銳盡出，昔日海權霸主葡萄牙、荷蘭、希臘以及出產文人和啤酒的捷克，全部榜上有名。

且不管那個兩分鐘之內讓丹麥出局的捷克球員是誰，希臘是怎麼讓法國慘敗，賽事將了，看完球賽不要急着回家，不如一起來逛逛荷蘭花園，喝杯捷克啤酒、葡式咖啡，吹吹希臘海風吧！

◎第一站：捷克
捷克首都布拉格就像一座巨大的露天建築博物館，古建築群的瑰麗壯觀已不用錦上添花地多作贅述。往捷克南部移動，又稱為南波希米亞地方，美味的黃金啤酒，和水晶一樣發光的波希米亞玻璃，正闪耀着亘古久遠的光芒，引領旅人們一窺堂奧。

捷克黃金啤酒干杯
人類最早釀造啤酒是在公元前3000年！產地分別是在美索不達米亞平原和古埃及。然而根據波西米亞歷史文獻記載，此處最早開始釀造啤酒的紀錄是1088年（雖然一般都相信波西米亞釀造啤酒的歷史應該更久），當時的農民在自家釀酒，像做面包一樣普遍，然而味道卻沒有一定的水准。

隨着天主教傳入，釀酒受到限制，規定只有修道院的僧侶們才有權釀造啤酒。而13世紀後期，波西米亞國王溫塞斯拉斯二世放寬釀酒的規定，讓市民可以自由釀酒，其中，皮耳森於1295年獲准260位市民釀造啤酒，飲酒習慣才漸漸開放，而啤酒的獲利也越來越高，從釀造者在自家販售轉變成量化經營。

然而，這時期的啤酒味道並不怎麼好，釀酒人通常都沒有受過教育，不能以科學技術控制發酵過程，常常有酸腐的劣質啤酒產生，有些異想天開的術士，甚至以死刑犯的骨頭或狗頭加入麥汁發酵，企圖改良啤酒品質！

一直到18世紀，才有知識分子以科學的方式研究發酵過程，真正美味的捷克啤酒才誕生。科學不但改良品質，還幫助量產及啤酒分等，在皮耳森、契斯凱布達札維、布爾諾等地紛紛建立啤酒工場。1842年，皮耳森的Pilsner Urquell酒廠生產世界最早的黃金啤酒，奠定了捷克啤酒的聲譽。

百威啤酒元祖在捷克
捷克全國共有70個啤酒制造商，啤酒品質在歐洲評價非常高，而來到捷克你絕對不能錯過兩種品牌的啤酒：分別是皮耳森生產的Pilsner和契斯凱布達札維生產的Budweiser Budvar。

當你看到Budweiser Budvar啤酒的卷標及名字時，也許會覺得很熟悉，它其實就是市面上常見的百威啤酒最早的元祖，只是現在一般的百威啤酒是美國大量生產的商品，與捷克Budweiser Budvar完全無法相比！

如果你仔細看會發現啤酒卷標上標示着10%、12%、17%等數字，不要誤會以為它是酒精濃度，其實這只是表示發酵前麥汁的含糖量，真正捷克啤酒的酒精含量只在4%~7%之間而已，所以，放心大膽地品嘗吧！