諾曼底之狩獵
星期天清晨從巴黎出發，兩個多小時以後，來到諾曼底離魯昂不遠的一個小村莊。獵手們基本上都聚齊了，冬天的第一縷晨光給霧蒙蒙的田野染上金黃色。我們先進屋，一路貼面過去，跟獵友們打招呼。在溫暖明媚的餐廳吧台前站着喝一杯不加奶，不加糖的熱咖啡。Beatrice（開車帶我們來的）說：“今天不知道能不能見到狍子，這兩年野豬和袍子越來越多。昨天我們在巴黎北部60公里左右的森林打到了十幾只野豬。不過在這里可能性不大，我們家這塊地皮開墾的土地過大，只能打到小型獵物。”離巴黎那樣近的地方地方居然生活着眾多野生動物，真不可思議。
咖啡下肚，渾身發熱。大家到大門旁的車庫里換行頭。下身套上又厚又長的的棉襪子，蹬上膠皮不透水靴，再穿一層開檔的軍綠防水褲；上身一層日常毛衣，一層絨毛保暖衣，再來一層防水風衣，最後披上螢色安全馬夾……本來瘦小的我變得臃腫起來，都看不到自己的腰帶了。
Beatrice丈夫布魯諾家是諾曼底大貴族，擁有一座城堡，幾片森林和廣闊的田地，在這些地盤兒上只有家族成員才有權利打獵。大家決定上午圍剿森林，下午打田地。
十多個獵友功能職責分成三種：有的是Fusil，火槍手，專門打狍子野豬等大型獵物；有的是carabin，短槍手，專門打野兔野雞等小型獵物；像我們這樣不會拿槍的算是rabatteur，驅趕人，將獵物趕向獵手的人。
火槍手先開車出發了，到森林的另一頭蹲點兒（術語叫：se poster），驅趕者跟隨短槍手從森林的這一頭健行出發，把獵物向火槍手那個方向驅趕。
進入樹林，大家沿着山坡斜面，從上到下一字排開。每兩個短槍手中間夾兩個到三個驅趕者。然後大家同時走動，將封鎖線向前推進。所有的人在前進的過程中必須保持在同一條直線上，這是一個非常嚴肅的安全問題，因為一旦有獵物出現，短槍手會向前或向後開槍，如果你不在封鎖線上，很容易遭到誤傷。法國每年打獵的季節都有誤傷的慘劇，所以在組織紀律上面，大家都格外小心。如果驅趕者脫群亂走，搶手不堅守崗位，就會被立即開除。
大家各就各位，開始行動前有一種特殊的靜，樹林里鳥蟲鳴叫，風吹樹葉沙沙響，偶爾還聽得到樹枝折斷的聲音，只有狗兒們興奮而迫不及待，發出嗚嗚的聲音。出發的號角吹起，響徹山林。前進！眾人排山倒海壓過去，嚇得鳥飛鼠竄。四只拉布拉多，兩只獵犬前後搜尋驅趕企圖藏在洞穴或荊棘下面的小動物。人們吹着口哨，呼喚着自己狗兒的名字：“於斯卡，找；於斯卡來這兒；蘇格拉底，慢點兒……”
不多會兒，一只大野兔就被趕出來向我們背後相反的方向飛竄而去。幾只狗同時飛奔追趕，可惜由於叢林太密，距離太遠，被它逃掉了。
又往前一陣，白色拉布拉多特勞飛和小獵犬於斯卡圍着一團荊棘跑叫。一定有什麼東西在下面。好一陣，下面一點動靜都沒有，難道狗兒們搞錯了？於斯卡鑽了好幾次都沒鑽進去，急得團團轉。人們開始在荊棘上拍打。突然一只兔子向前竄去，沒跑幾步，就聽啪的一聲，兔子應聲倒地，激起一陣塵土。開槍的是我旁邊的克里斯托弗，他一只灰藍色右眼天生有點斜，槍法卻那樣准，反應那麼快！
於斯卡跑過去把兔子叼回來，賴着不肯給。克里斯托弗發了好幾次命令它才放下。接過兔子，他做的第一件事就是擠動兔子的肚子，把剩余的尿擠出來，不然兔子肉就骚了。
午餐已經准備好了，女主人叫道：“大家快進屋，開飯了！”一大鍋熱烘烘的燉肉在門外的大灶上燉好，被端進屋去，狗兒們馋的圍着轉。
脫掉泥靴子，厚襪子在溫暖的別墅里走，感覺像在自己家一樣。紅臉膛的火槍手們搓着雙手進屋，大家有說有笑，描述各自的見聞。餐桌上，每人先一杯美味的諾曼底苹果汽酒（Cidre），Helene自己做的。這苹果酒清涼不甜膩，氣泡均勻細小，酒果味均衡，實為上品，制作起來從選料，壓榨，發酵，貯藏都極為不易。我笑着對Helene說：“哈哈，下次我可得找機會上你那農場去。”“哼，上回你就沒去成，我可記着你呢！”Helene和我很說得來，今年夏天的中國之行，我們20幾天住在同一間屋子里。這個年過六旬老太太竟然在看《西遊記》。
坐在我左手的Jean Laroche是個滿頭白發的老頭兒，80年代曾到上海，天津做生意，這次專門給我帶他當年的照片看。他說：“中午吃飯的時間不多，因為下午打獵規定必須在五點以前結束。晚上吃的會更好一些。”然而在他看來這倉促的午餐對於我來說卻已十分豐盛。每人兩大勺燉肉，幾個馬鈴薯，加上Sancerre的紅酒——獵人的午餐果然實在！之後吃起司，我捏着鼻子嘗了人們極力推薦的Neufchatel，一種心型起司，以味道強烈而聞名，可以說是臭名遠揚。最後是水果及咖啡。
一頓飯還是吃了兩個小時。酒足飯飽重新上路。下午打田地。坐車到田地的那一頭下來，一字排開。戰術和早上一樣。只不過這里視野開闊，不用穿熒光安全服了。
一眼無際光禿禿的田地，看上去什麼也沒有，這里能有獵物麼？人們仍然很認真，封鎖線的范圍伸展到幾乎一公里長，號聲一響，眾人前進的場面颇為壯觀。
突然有人叫道：“野兔，野兔！”只見一條碩大健美的野兔豎着耳朵，繃着身軀，飛快地向一片樹林直沖過去。一只獵犬在後面拼命追趕。快到樹林的時候，只聽啪的一聲，早已守候在那里的一個獵人開了槍，隨即沒有了生息。獵人走過去俯下身，拎起一個什麼東西。打到了！這些獵手真厲害，從來不見他們開第二槍的！
這一大片田地里野兔真多，四處亂竄，隨後又打到兩只。最後大家相會在田埂旁邊，看戰利品。這野兔比上午打到的兔子大好幾倍，是受國家保護的。人們給每一只的腿上套上銀色紙環，上面印有野兔的名稱和一排數字。
法國的捕獵傳統從來就非常嚴格。1789大革命以前只有王公貴族才有打獵的權利，農民打獵是殺頭的罪！1789年以後人人有打獵的權利，然而獵物種類和數量都有嚴格規定。打獵的季節規定是冬季，從十月份開始，到12月10日是小型獵物獵期，所以這次是今年最後一天可以打野兔；大型動物比如野豬，袍子，鹿之類可以打到2月份。
打獵的區域也有嚴格的規定，只有很少的地方可以自由捕獵，而且大多是私人獵場。獵物數量按每年環保局調查的物種數量和危害程度而定。比如這種野兔子，以前每年每家人可以打10只，今年多一些。環保局限量發行印有獵物種類和號碼的銀色不干膠環，買到幾環就可以打幾只，打完了要在動物腿上套上這種環。所以打獵數量受到嚴格的控制，賣銀環的錢由國家分發給受野獸破壞的受害農民。比如今年野豬害鬧得很凶，所以大家可以買到更多的銀色不干膠。
人線的推進又激起一只野兔。這一只很聰明，本來隱藏在甜菜下面一動不動。後來在棍子的擊打下受不住，飛速急奔。啪一槍沒打到，一個獵人叫他的狗過去：“咬！咬！”那狗緊追不舍。人們喊叫：“野兔跑過去了，野兔！”遠處守候的一個獵人又開了槍。那野兔也真機靈，還是沒打到。這是它已經跑出人們的圍獵范圍，人們緊張地看着獵狗追趕。那獵狗真可以，跑出1公里，最後把兔子撲倒在地，只聽野兔慘叫了幾聲，被狗咬住了。那狗將兔子按在地上，咬在嘴里，一動不動。直到主人過來才松口跑回。
戰利品卻被晚到的布魯諾的棕色拉布拉多“蘇格拉底”叼回。蘇格拉底得意洋洋，布魯諾還給它拍了好幾張照片，好像是他逮到的一樣。真正的英雄卻無所謂，在主人那里享受着安撫。
獵物被擺在一起，一共有五只大野兔，兩只普通兔子，兩只野雞。法國人管這叫tableau，跟盧浮宮里“畫”的名稱一樣。人們圍着看說：“今天的tableau還不錯，雖然沒有打到狍子，這也不錯了。”
人們愉快地聊起來。布魯諾的哥哥帕斯卡說：“獵人和獵物之間有一種很奇特的關系，不是說看到什麼打什麼。如果獵物比較狡猾，動作迅速，獵人就會條件反射式地開槍。然而如果動物走得比較慢，或是成群出現，或是跟小崽在一起，對於這種送上門來的，獵人反而不願意開槍。”他還說：“你知道這些獵人里誰的槍法最好麼？就是你旁邊的Jean Laroche。”我敬佩地看着這位80多歲的老人，說：“你開槍的那一刻太精彩了，那麼快，那麼准！”
香檳過後是水果酒，水果酒完了喝紅酒，我的臉紅彤彤熱乎乎的，話也多了起來。邊吃邊聊，非常開心。最後上了好幾道甜點，還有兩大盒巧克力在飯桌周圍轉了好幾圈兒。我把好幾個月的營養熱量都吃回來了。
最後散席我一個人在走廊里的時候，神槍手Jean Laroche突然跑過來跟我說：“你知道獵人為什麼能打得那樣准麼？獵槍都是根據個人體型和習慣量身定做的，用起來方便地就像自己的胳膊一樣。再就是靠至少十幾年經驗和直覺了，開槍的時候根本沒時間想，條件反射。我們叫Jeter un coup sur le lapin，指哪兒打哪兒。”我想這就是神槍手的秘密吧。
走的時候，別墅主人還送給我們他們自己種的半個大南瓜，Jean Laroche家的苹果，和一包核桃。戰利品由大家均分（沒有什麼誰打到的什麼就歸誰一說），布魯諾一家分到一只大野兔和一只野雞。我們滿載而歸。
晚上回到巴黎。遠遠望見艾菲爾鐵塔在地平線上銀光闪爍，正好十點鐘。這次諾曼底只行是我的心，腦，肺都浣洗一新，真是一個難忘的經歷。
作者:fifibobo
咖啡下肚，渾身發熱。大家到大門旁的車庫里換行頭。下身套上又厚又長的的棉襪子，蹬上膠皮不透水靴，再穿一層開檔的軍綠防水褲；上身一層日常毛衣，一層絨毛保暖衣，再來一層防水風衣，最後披上螢色安全馬夾……本來瘦小的我變得臃腫起來，都看不到自己的腰帶了。
Beatrice丈夫布魯諾家是諾曼底大貴族，擁有一座城堡，幾片森林和廣闊的田地，在這些地盤兒上只有家族成員才有權利打獵。大家決定上午圍剿森林，下午打田地。
十多個獵友功能職責分成三種：有的是Fusil，火槍手，專門打狍子野豬等大型獵物；有的是carabin，短槍手，專門打野兔野雞等小型獵物；像我們這樣不會拿槍的算是rabatteur，驅趕人，將獵物趕向獵手的人。
火槍手先開車出發了，到森林的另一頭蹲點兒（術語叫：se poster），驅趕者跟隨短槍手從森林的這一頭健行出發，把獵物向火槍手那個方向驅趕。
進入樹林，大家沿着山坡斜面，從上到下一字排開。每兩個短槍手中間夾兩個到三個驅趕者。然後大家同時走動，將封鎖線向前推進。所有的人在前進的過程中必須保持在同一條直線上，這是一個非常嚴肅的安全問題，因為一旦有獵物出現，短槍手會向前或向後開槍，如果你不在封鎖線上，很容易遭到誤傷。法國每年打獵的季節都有誤傷的慘劇，所以在組織紀律上面，大家都格外小心。如果驅趕者脫群亂走，搶手不堅守崗位，就會被立即開除。
大家各就各位，開始行動前有一種特殊的靜，樹林里鳥蟲鳴叫，風吹樹葉沙沙響，偶爾還聽得到樹枝折斷的聲音，只有狗兒們興奮而迫不及待，發出嗚嗚的聲音。出發的號角吹起，響徹山林。前進！眾人排山倒海壓過去，嚇得鳥飛鼠竄。四只拉布拉多，兩只獵犬前後搜尋驅趕企圖藏在洞穴或荊棘下面的小動物。人們吹着口哨，呼喚着自己狗兒的名字：“於斯卡，找；於斯卡來這兒；蘇格拉底，慢點兒……”
不多會兒，一只大野兔就被趕出來向我們背後相反的方向飛竄而去。幾只狗同時飛奔追趕，可惜由於叢林太密，距離太遠，被它逃掉了。
又往前一陣，白色拉布拉多特勞飛和小獵犬於斯卡圍着一團荊棘跑叫。一定有什麼東西在下面。好一陣，下面一點動靜都沒有，難道狗兒們搞錯了？於斯卡鑽了好幾次都沒鑽進去，急得團團轉。人們開始在荊棘上拍打。突然一只兔子向前竄去，沒跑幾步，就聽啪的一聲，兔子應聲倒地，激起一陣塵土。開槍的是我旁邊的克里斯托弗，他一只灰藍色右眼天生有點斜，槍法卻那樣准，反應那麼快！
於斯卡跑過去把兔子叼回來，賴着不肯給。克里斯托弗發了好幾次命令它才放下。接過兔子，他做的第一件事就是擠動兔子的肚子，把剩余的尿擠出來，不然兔子肉就骚了。
午餐已經准備好了，女主人叫道：“大家快進屋，開飯了！”一大鍋熱烘烘的燉肉在門外的大灶上燉好，被端進屋去，狗兒們馋的圍着轉。
脫掉泥靴子，厚襪子在溫暖的別墅里走，感覺像在自己家一樣。紅臉膛的火槍手們搓着雙手進屋，大家有說有笑，描述各自的見聞。餐桌上，每人先一杯美味的諾曼底苹果汽酒（Cidre），Helene自己做的。這苹果酒清涼不甜膩，氣泡均勻細小，酒果味均衡，實為上品，制作起來從選料，壓榨，發酵，貯藏都極為不易。我笑着對Helene說：“哈哈，下次我可得找機會上你那農場去。”“哼，上回你就沒去成，我可記着你呢！”Helene和我很說得來，今年夏天的中國之行，我們20幾天住在同一間屋子里。這個年過六旬老太太竟然在看《西遊記》。
坐在我左手的Jean Laroche是個滿頭白發的老頭兒，80年代曾到上海，天津做生意，這次專門給我帶他當年的照片看。他說：“中午吃飯的時間不多，因為下午打獵規定必須在五點以前結束。晚上吃的會更好一些。”然而在他看來這倉促的午餐對於我來說卻已十分豐盛。每人兩大勺燉肉，幾個馬鈴薯，加上Sancerre的紅酒——獵人的午餐果然實在！之後吃起司，我捏着鼻子嘗了人們極力推薦的Neufchatel，一種心型起司，以味道強烈而聞名，可以說是臭名遠揚。最後是水果及咖啡。
一頓飯還是吃了兩個小時。酒足飯飽重新上路。下午打田地。坐車到田地的那一頭下來，一字排開。戰術和早上一樣。只不過這里視野開闊，不用穿熒光安全服了。
一眼無際光禿禿的田地，看上去什麼也沒有，這里能有獵物麼？人們仍然很認真，封鎖線的范圍伸展到幾乎一公里長，號聲一響，眾人前進的場面颇為壯觀。
突然有人叫道：“野兔，野兔！”只見一條碩大健美的野兔豎着耳朵，繃着身軀，飛快地向一片樹林直沖過去。一只獵犬在後面拼命追趕。快到樹林的時候，只聽啪的一聲，早已守候在那里的一個獵人開了槍，隨即沒有了生息。獵人走過去俯下身，拎起一個什麼東西。打到了！這些獵手真厲害，從來不見他們開第二槍的！
這一大片田地里野兔真多，四處亂竄，隨後又打到兩只。最後大家相會在田埂旁邊，看戰利品。這野兔比上午打到的兔子大好幾倍，是受國家保護的。人們給每一只的腿上套上銀色紙環，上面印有野兔的名稱和一排數字。
法國的捕獵傳統從來就非常嚴格。1789大革命以前只有王公貴族才有打獵的權利，農民打獵是殺頭的罪！1789年以後人人有打獵的權利，然而獵物種類和數量都有嚴格規定。打獵的季節規定是冬季，從十月份開始，到12月10日是小型獵物獵期，所以這次是今年最後一天可以打野兔；大型動物比如野豬，袍子，鹿之類可以打到2月份。
打獵的區域也有嚴格的規定，只有很少的地方可以自由捕獵，而且大多是私人獵場。獵物數量按每年環保局調查的物種數量和危害程度而定。比如這種野兔子，以前每年每家人可以打10只，今年多一些。環保局限量發行印有獵物種類和號碼的銀色不干膠環，買到幾環就可以打幾只，打完了要在動物腿上套上這種環。所以打獵數量受到嚴格的控制，賣銀環的錢由國家分發給受野獸破壞的受害農民。比如今年野豬害鬧得很凶，所以大家可以買到更多的銀色不干膠。
人線的推進又激起一只野兔。這一只很聰明，本來隱藏在甜菜下面一動不動。後來在棍子的擊打下受不住，飛速急奔。啪一槍沒打到，一個獵人叫他的狗過去：“咬！咬！”那狗緊追不舍。人們喊叫：“野兔跑過去了，野兔！”遠處守候的一個獵人又開了槍。那野兔也真機靈，還是沒打到。這是它已經跑出人們的圍獵范圍，人們緊張地看着獵狗追趕。那獵狗真可以，跑出1公里，最後把兔子撲倒在地，只聽野兔慘叫了幾聲，被狗咬住了。那狗將兔子按在地上，咬在嘴里，一動不動。直到主人過來才松口跑回。
戰利品卻被晚到的布魯諾的棕色拉布拉多“蘇格拉底”叼回。蘇格拉底得意洋洋，布魯諾還給它拍了好幾張照片，好像是他逮到的一樣。真正的英雄卻無所謂，在主人那里享受着安撫。
獵物被擺在一起，一共有五只大野兔，兩只普通兔子，兩只野雞。法國人管這叫tableau，跟盧浮宮里“畫”的名稱一樣。人們圍着看說：“今天的tableau還不錯，雖然沒有打到狍子，這也不錯了。”
人們愉快地聊起來。布魯諾的哥哥帕斯卡說：“獵人和獵物之間有一種很奇特的關系，不是說看到什麼打什麼。如果獵物比較狡猾，動作迅速，獵人就會條件反射式地開槍。然而如果動物走得比較慢，或是成群出現，或是跟小崽在一起，對於這種送上門來的，獵人反而不願意開槍。”他還說：“你知道這些獵人里誰的槍法最好麼？就是你旁邊的Jean Laroche。”我敬佩地看着這位80多歲的老人，說：“你開槍的那一刻太精彩了，那麼快，那麼准！”
香檳過後是水果酒，水果酒完了喝紅酒，我的臉紅彤彤熱乎乎的，話也多了起來。邊吃邊聊，非常開心。最後上了好幾道甜點，還有兩大盒巧克力在飯桌周圍轉了好幾圈兒。我把好幾個月的營養熱量都吃回來了。
最後散席我一個人在走廊里的時候，神槍手Jean Laroche突然跑過來跟我說：“你知道獵人為什麼能打得那樣准麼？獵槍都是根據個人體型和習慣量身定做的，用起來方便地就像自己的胳膊一樣。再就是靠至少十幾年經驗和直覺了，開槍的時候根本沒時間想，條件反射。我們叫Jeter un coup sur le lapin，指哪兒打哪兒。”我想這就是神槍手的秘密吧。
走的時候，別墅主人還送給我們他們自己種的半個大南瓜，Jean Laroche家的苹果，和一包核桃。戰利品由大家均分（沒有什麼誰打到的什麼就歸誰一說），布魯諾一家分到一只大野兔和一只野雞。我們滿載而歸。
晚上回到巴黎。遠遠望見艾菲爾鐵塔在地平線上銀光闪爍，正好十點鐘。這次諾曼底只行是我的心，腦，肺都浣洗一新，真是一個難忘的經歷。
作者:fifibobo
