老城倫敦的茶與酒
作者：luck豆豆
英國首都倫敦，是一個人口超過五百萬、濱臨泰晤士河的年邁的城市，這里的很多名勝都有着歷史所劃過的明顯痕跡，每條街巷都仿佛是飽經風霜的老人的掌紋。不過，在臃懶的午後或者飄着薄霧的黃昏，誰都不會因為無所事事而感到消沉，因為在倫敦的人都可以把精神寄托給茶或者酒。
迷人的下午茶——平民的生活卻留有貴族的風習
十九世紀，英國上流社會的紳士名媛就開始盛行喝下午茶，冬天時就在溫暖的爐火邊，夏天則是在繁花盛開的花園內喝紅茶。喝下午茶在當時最重要的功能是讓上流社會的人聯絡感情、交換信息。比如哪一個畫家又有新的作品值得去欣賞，或是又看了哪一出戲，要不然就是貴族們的東家長西家短之類的一番議論，這樣又輕松又風雅的活動，一直流傳到今天，而且已經成了普通市民的生活習慣。
倫敦人喝下午茶與東方人品茶最大的不同在於，他們不是隨意地吃些點心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點心，點心有三明治、奶油松餅(Scorn)或是小蛋糕，各家餐廳點心的搭配有點不同，好一點的餐廳還會依時令變化糕點。茶的方面，有伯爵茶(Earl Grey)、大吉嶺茶(Darjeeling)、錫蘭茶等，最受歡迎的是伯爵茶。
老城倫敦有不少茶室還保留着貴族的風習，比如“The Savoy”飯店，它的下午茶是以優雅、昂貴、美味著稱的，還有悅耳的音樂伴奏。但是，到這里喝下午茶的人必須先預訂座位，而且必須要打扮得體，不能穿牛仔褲、T恤，男士們要穿上外套，即使忘了也會被服務生請到衣物間借一件。這種品位極高的茶室收費自然也比別處高些，一般消費在16.5英镑左右。
還有一些知名的茶室是以王室成員的曾經光臨做為榮耀來宣傳的，在“Fortnum & Mason's”百貨公司里的“Tube Charing Cross”茶室就是其中之一。這個茶室可以算是大有來頭，以前維多利亞女王都來這里喝過咖啡，所以，在百貨公司的正門還可以看到皇家標志。當然了，僅以女王的名義還是不足以長久維系茶室聲譽的，這間茶室所在的百貨公司正是以茶品優良而聞名，許多人喝完茶之後，還會選購一些茶回去。這類茶室的消費在10英镑左右。
也有的茶室不但保留着傳統的禮儀，而且也充滿了傳統的英國文化氣息，“Tube Piccadilly Circus Claridge's”就是這樣一間絕對老式而傳統的茶室。外套與領帶是必備的，服務生絕對是服務備至，在這種地方享用下午茶，真有十九世紀的貴族派頭。服務生先上茶，接着是夾着火腿、雞肉沙拉、鲑魚的三明治，然後是烤過的小餅及果醬餡餅。另外，品茶的人們還會看到興緻很高的老先生、老太太，在旁邊隨着音樂跳倫巴舞。
奇特的酒館文化——酒“鬼”無處不在卻難得宿醉
喝下午茶是略帶貴族意味的，到英國酒館喝上兩杯，絕對是普羅大眾的文化。在溫暖昏暗的酒吧里，手持冒著泡沫的黑啤酒，與三兩好友贓否時事、月旦人物，倒是平生一大快事。平日拘謹的英國人，似乎在此時才得以敞開胸懷，到了倫敦遊客一般也非得到酒吧里坐一坐，才能覺得不虛此行。英國酒吧另一迷人之處，就是啤酒美味極了，種類又多，如果你沒有特別喜好，不妨嘗試英國啤酒。英國啤酒以淡啤酒（Lager）、苦啤酒（Bitter）、黑啤酒（Guinness）為主，淡啤酒有點甜甜的汽水味，苦啤酒喝下去後，舌根有點苦味；黑啤酒是愛爾蘭名產，聽說，愛爾蘭的小孩子胃口不好時，爸媽會給他們喝一點黑啤酒開胃，至於配酒的小菜，傳統食物有炭烤鲑魚、薯條、小麥粥，不過，多數的酒吧從早上開始營業到深夜，並提供午餐及晚餐。
倫敦的酒館無所不在，最可愛的大概是郊區星期天中午的小酒館了。打着領帶的農夫三三兩兩，跟家人一起共進一頓價格非常合理的午餐，看上去合眼緣的陌生人也會在一起親切交談一番。
據說國土並不太大的英國竟然有好幾萬家大大小小各具風味的酒館，倫敦就不乏幾家有着數百年歷史的老酒館。這樣的老酒館通常傳說會鬧鬼，有趣的是，主人不但不避諱，還把他家的“鬼”大書特書，像立傳一般擺在每一張桌子上。有“鬼”的酒館生意更好，而且賣得更貴。
正式一點的酒館有很不錯的餐點，最簡單的也有薯片或三明治賣，通常啤酒是最受歡迎的飲料。不過，如今大部分出售的啤酒，已不同於老一代因英國人樂於享用的那種在木頭酒桶內發酵的傳統口味。來一杯威士忌的人也不少，別忘了蘇格蘭可是威士忌的故鄉！英國人不怎麼熱衷口味花哨的雞尾酒，所以萬一你碰上一位不會調酒的酒保，也不要太驚訝。
英國的酒館也有不近人情的地方，就是嚴格執行打烊時間，通常是晚上十點半；下午也得中斷，從中午打烊到五六點鐘才重新開門。這條法令可遠溯至一次大戰期間，政府認為工人喝醉酒會耽誤軍需品制作，至今，英國人雖然對此不以為然，但在禁酒令解除以前，只要打烊時間一到，仍然只有認命打道回府。無論多麼馋酒，也只能在打烊鈴響前，趕緊再買一杯，多磨蹭個十分鐘罷了。雖然早已不是戰爭年代，但是這項禁令仍然有着絕對的好處——就是讓大部分一碰到酒精便魂不守舍的酒鄉醉客們大大減少宿醉的機會。
隨著時代變遷，酒館也在慢慢地變着樣子，現在倫敦最流行的酒吧是“運動酒吧”，就是酒吧里裝設了大螢幕的電視，大家可以坐著一起觀賞體育節目的轉播。不過，大量著名的英國足球流氓就是在這樣的酒館中滋生出來的，借着其實並不太濃酒精，借着大螢幕里狂熱的氣氛，借着西裝領帶下一天來內心的怨憤，從酒館喝到街上，也鬧到街上，最後在警察局里醒酒。
筆者的一位在英國留學的朋友說，他在倫敦最浪漫的一次有關酒的體驗卻是在酒館的門外。他們一群朋友大考之後，在離學院最近的酒館里人手一杯，而這時小小的酒館似乎已經無法宣泄眾人長月累積的壓力，雖然還有空位，但是大家漸漸都坐到門口的草地上去了。英格蘭夏日清新涼爽的草地是最美的吧台，英俊的酒保含笑從人縫中撿拾遍地的空酒杯，沒有任何佳餚，佐酒的只有青春。
英國首都倫敦，是一個人口超過五百萬、濱臨泰晤士河的年邁的城市，這里的很多名勝都有着歷史所劃過的明顯痕跡，每條街巷都仿佛是飽經風霜的老人的掌紋。不過，在臃懶的午後或者飄着薄霧的黃昏，誰都不會因為無所事事而感到消沉，因為在倫敦的人都可以把精神寄托給茶或者酒。
迷人的下午茶——平民的生活卻留有貴族的風習
十九世紀，英國上流社會的紳士名媛就開始盛行喝下午茶，冬天時就在溫暖的爐火邊，夏天則是在繁花盛開的花園內喝紅茶。喝下午茶在當時最重要的功能是讓上流社會的人聯絡感情、交換信息。比如哪一個畫家又有新的作品值得去欣賞，或是又看了哪一出戲，要不然就是貴族們的東家長西家短之類的一番議論，這樣又輕松又風雅的活動，一直流傳到今天，而且已經成了普通市民的生活習慣。
倫敦人喝下午茶與東方人品茶最大的不同在於，他們不是隨意地吃些點心，而通常是搭配成套，包括一壺茶及一份點心，點心有三明治、奶油松餅(Scorn)或是小蛋糕，各家餐廳點心的搭配有點不同，好一點的餐廳還會依時令變化糕點。茶的方面，有伯爵茶(Earl Grey)、大吉嶺茶(Darjeeling)、錫蘭茶等，最受歡迎的是伯爵茶。
老城倫敦有不少茶室還保留着貴族的風習，比如“The Savoy”飯店，它的下午茶是以優雅、昂貴、美味著稱的，還有悅耳的音樂伴奏。但是，到這里喝下午茶的人必須先預訂座位，而且必須要打扮得體，不能穿牛仔褲、T恤，男士們要穿上外套，即使忘了也會被服務生請到衣物間借一件。這種品位極高的茶室收費自然也比別處高些，一般消費在16.5英镑左右。
還有一些知名的茶室是以王室成員的曾經光臨做為榮耀來宣傳的，在“Fortnum & Mason's”百貨公司里的“Tube Charing Cross”茶室就是其中之一。這個茶室可以算是大有來頭，以前維多利亞女王都來這里喝過咖啡，所以，在百貨公司的正門還可以看到皇家標志。當然了，僅以女王的名義還是不足以長久維系茶室聲譽的，這間茶室所在的百貨公司正是以茶品優良而聞名，許多人喝完茶之後，還會選購一些茶回去。這類茶室的消費在10英镑左右。
也有的茶室不但保留着傳統的禮儀，而且也充滿了傳統的英國文化氣息，“Tube Piccadilly Circus Claridge's”就是這樣一間絕對老式而傳統的茶室。外套與領帶是必備的，服務生絕對是服務備至，在這種地方享用下午茶，真有十九世紀的貴族派頭。服務生先上茶，接着是夾着火腿、雞肉沙拉、鲑魚的三明治，然後是烤過的小餅及果醬餡餅。另外，品茶的人們還會看到興緻很高的老先生、老太太，在旁邊隨着音樂跳倫巴舞。
奇特的酒館文化——酒“鬼”無處不在卻難得宿醉
喝下午茶是略帶貴族意味的，到英國酒館喝上兩杯，絕對是普羅大眾的文化。在溫暖昏暗的酒吧里，手持冒著泡沫的黑啤酒，與三兩好友贓否時事、月旦人物，倒是平生一大快事。平日拘謹的英國人，似乎在此時才得以敞開胸懷，到了倫敦遊客一般也非得到酒吧里坐一坐，才能覺得不虛此行。英國酒吧另一迷人之處，就是啤酒美味極了，種類又多，如果你沒有特別喜好，不妨嘗試英國啤酒。英國啤酒以淡啤酒（Lager）、苦啤酒（Bitter）、黑啤酒（Guinness）為主，淡啤酒有點甜甜的汽水味，苦啤酒喝下去後，舌根有點苦味；黑啤酒是愛爾蘭名產，聽說，愛爾蘭的小孩子胃口不好時，爸媽會給他們喝一點黑啤酒開胃，至於配酒的小菜，傳統食物有炭烤鲑魚、薯條、小麥粥，不過，多數的酒吧從早上開始營業到深夜，並提供午餐及晚餐。
倫敦的酒館無所不在，最可愛的大概是郊區星期天中午的小酒館了。打着領帶的農夫三三兩兩，跟家人一起共進一頓價格非常合理的午餐，看上去合眼緣的陌生人也會在一起親切交談一番。
據說國土並不太大的英國竟然有好幾萬家大大小小各具風味的酒館，倫敦就不乏幾家有着數百年歷史的老酒館。這樣的老酒館通常傳說會鬧鬼，有趣的是，主人不但不避諱，還把他家的“鬼”大書特書，像立傳一般擺在每一張桌子上。有“鬼”的酒館生意更好，而且賣得更貴。
正式一點的酒館有很不錯的餐點，最簡單的也有薯片或三明治賣，通常啤酒是最受歡迎的飲料。不過，如今大部分出售的啤酒，已不同於老一代因英國人樂於享用的那種在木頭酒桶內發酵的傳統口味。來一杯威士忌的人也不少，別忘了蘇格蘭可是威士忌的故鄉！英國人不怎麼熱衷口味花哨的雞尾酒，所以萬一你碰上一位不會調酒的酒保，也不要太驚訝。
英國的酒館也有不近人情的地方，就是嚴格執行打烊時間，通常是晚上十點半；下午也得中斷，從中午打烊到五六點鐘才重新開門。這條法令可遠溯至一次大戰期間，政府認為工人喝醉酒會耽誤軍需品制作，至今，英國人雖然對此不以為然，但在禁酒令解除以前，只要打烊時間一到，仍然只有認命打道回府。無論多麼馋酒，也只能在打烊鈴響前，趕緊再買一杯，多磨蹭個十分鐘罷了。雖然早已不是戰爭年代，但是這項禁令仍然有着絕對的好處——就是讓大部分一碰到酒精便魂不守舍的酒鄉醉客們大大減少宿醉的機會。
隨著時代變遷，酒館也在慢慢地變着樣子，現在倫敦最流行的酒吧是“運動酒吧”，就是酒吧里裝設了大螢幕的電視，大家可以坐著一起觀賞體育節目的轉播。不過，大量著名的英國足球流氓就是在這樣的酒館中滋生出來的，借着其實並不太濃酒精，借着大螢幕里狂熱的氣氛，借着西裝領帶下一天來內心的怨憤，從酒館喝到街上，也鬧到街上，最後在警察局里醒酒。
筆者的一位在英國留學的朋友說，他在倫敦最浪漫的一次有關酒的體驗卻是在酒館的門外。他們一群朋友大考之後，在離學院最近的酒館里人手一杯，而這時小小的酒館似乎已經無法宣泄眾人長月累積的壓力，雖然還有空位，但是大家漸漸都坐到門口的草地上去了。英格蘭夏日清新涼爽的草地是最美的吧台，英俊的酒保含笑從人縫中撿拾遍地的空酒杯，沒有任何佳餚，佐酒的只有青春。
