對於芬蘭國家很多人估計都會想起在聖誕節時候，聖誕老人帶着眾多禮物跟馴鹿一起飛過月亮。芬蘭這個作為世界上最發達的國家之一，當地人在飲食方面幾乎可以稱之為“原始”。曾有人評價說世界上最難吃的美食除了英國的“黑暗料理”外，就屬芬蘭的菜第二難吃了。真的是這樣嗎?

 

　　芬蘭美食：夏·莓子盛宴

 

 

　　夏季，則到了芬蘭莓子收獲的季節。除了草莓、藍莓、蔓越莓等常見的品種，還有黑、紅酒莓和白、綠、紅醋栗，以及越橘、鵝莓、黑果、玫瑰果、鼠李草和金黃色雲莓這樣的稀有品種，簡直是一場關於莓子的盛宴。森林里野生的莓子也會有比人工種植的美味得多。在夏季的芬蘭，經常在深山老林中看見拿着小桶尋找莓子的人們。

 

　　芬蘭美食：秋·蘑菇與鹿肉

 

 

　　秋天的芬蘭森林充滿了野生菌菇，種類多到數不清。每到秋天，當地就會出版各種采蘑菇手冊，詳細地向大家介紹不同蘑菇的習性和生長環境，也防止有人吃下外表誘人的毒蘑菇。(真的是很貼心呢!)同時，秋天也是芬蘭人獵鹿的季節，北方獵馴鹿，南方獵麋鹿。由於生活環境和習性，鹿肉是絕對低脂肪、高蛋白的肉食，加上當地特有的烹饪方法，是食肉愛好者在芬蘭必須嘗試的美食。

 

　　冬·聖誕老人餐

 

 

　　而聖誕節來臨前的寒冬，芬蘭人的主菜是馬鈴薯等根莖類食物。傳統的芬蘭料理方式少不了醃制食物，這種方式可能是在物資短缺的嚴冬中最能保證食物質量的方式了。常生火慶祝節日的芬蘭，餐桌上當然也少不了煙熏美味。

 

　　冬季的芬蘭，在自家的小木屋里，眾人圍坐在壁爐前，桌上擺着紅蘿卜派、紅根色拉、無菁甘藍派，配上醃制好的鳕魚、河鲈、白鳟、鲱魚等各種魚類，配上姜餅以及紅酒、白蘭地、杏仁、葡萄干、肉桂、陳皮等調配出來的混合熱飲“格拉格”，這就是一頓正宗的聖誕老人大餐!