葡萄牙的風景風光璇旎，葡萄牙的美食更是珍饈美味。葡萄牙的氣候非常的溫和，當地的海產極爲的豐富。地理條件的優勢，讓海鮮成爲了葡萄牙的餐飲主料。在葡萄牙你可以品嚐到豐富的海鮮大餐，有鱈魚、墨魚、鰈魚、章魚、鰻魚、貝類、花枝……琳琅滿目，一起來品嚐下吧：

 

　　海鮮湯飯 / 章魚飯

 

 

　　很多人不知道，葡萄牙人對於米的癡狂可能超越了歐洲任何一個國家，包括西班牙和義大利。在葡萄牙，大米的消耗量是歐洲平均水平的三到四倍。我最喜歡的一道是葡萄牙海鮮泡飯(Arroz de Marisco)，之所以稱爲“泡飯”，是因爲比起西班牙海鮮飯，葡萄牙的有更多湯汁，有點接近於粥的概念，但米粒仍然粒粒分明且有嚼勁。此外，Ribeira市場裏的章魚飯也非常美味，讓人連湯帶飯瞬間掃光!

 

　　除了海鮮類的泡飯，葡萄牙還有鴨肉飯，兔肉飯，牛肉飯等等肉類與米飯的搭配。無論是品相還是口味都與中式做法有很多相似點。

 

　　布拉絲式鱈魚(Bacalhau à Brás)

 

 

　　除了葡式海鮮飯，葡萄牙的另一大特色就是鹽鱈魚Bacalhau(讀音接近“巴卡腰”，也音譯作“馬介休”)。像大多數醃漬食物一樣，500年前誕生於葡萄牙海岸的鹽鱈魚是爲了保存其肉質，後來慢慢成爲了葡萄牙國內最受歡迎的食材，也出口到挪威、冰島等寒冷地帶。據說葡國有365種鹽鱈魚的做法，每天都能做到不重樣。

 

　　布拉絲式鱈魚是葡萄牙的聖誕菜餚，也是葡萄牙的國菜。做法是鱈魚和土豆，雞蛋，橄欖油同炒，出盤後再裝飾橄欖和歐芹碎。雖然聽上去很簡單，但最能嚐出鹽鱈魚的鮮香，也是初試“巴卡腰”的食客最好的選擇。

 

　　奶油鱈魚(Bacalhau com natas)

 

 

　　奶油鱈魚是另一種比較受歡迎的鹽鱈魚的做法。葡萄牙菜比較特別的一點是傳統食物很少用到芝士或奶油，因此喫起來不會覺得膩口。奶油鱈魚算是比較少見的幾種要用到奶油的菜。一般的做法是將鱈魚與奶油，土豆混合在一起烤，看上去像個pie，但在Ribeira市場裏喫到的要更加清新一點，土豆也換成了脆脆的紅薯片，奶油並不厚重，鱈魚的味道非常鮮嫩，一點不像想象中醃漬物的樣子，算是此行喫到的最爲驚喜的一道菜。

 

　　鱈魚球(Bacalhau cake)

 

 

　　從字面上來看Bacalhau cake是“魚蛋糕”，其實就是兩頭尖中間圓的炸鱈魚球。在葡國這道菜一般做爲starter。剛出鍋的炸鱈魚球非常香，餓的時候也可以買來兩個墊墊肚子。