西班牙是個資源豐富、經濟發達的國家，其園藝業在世界上佔有重要地位，同時也是葡萄、油橄欖和柑桔的大產區，其沿海盛產沙丁魚。西班牙是美食家的天堂，每個地區都有著名的飲食文化。

 

　　西班牙盛產土豆、番茄、辣椒、橄欖。烹調喜歡用橄欖油和大蒜。西班牙美食彙集了西式南北菜餚的烹製方法，其菜餚品種繁多，口味獨特;主要美食有：派勒利、鱈魚、伊比利亞火腿、葡萄酒、蝦、牡蠣、馬德里肉湯等。

 

 

　　西班牙特色美食：Tapas

 

　　開胃小食的統稱，據說起源於西班牙安達盧西亞。在西班牙語中，Tapa是蓋子的意思，因爲最早人們在酒館聚會聊天時，放置一旁的酒杯裏常常落入蒼蠅，老闆於是加個小盤子蓋在酒杯上，順便附送幾顆橄欖和麪包。沒想到卻成爲下酒菜大受歡迎，各種食材搭配都被做成了Tapas，隨心所欲自由搭配，特別吻合西班牙人自由奔放的性格。所以，在西班牙，Tapas不僅是一種食物，更是一種隨心所欲輕鬆自在的生活方式和態度。

 

 

　　西班牙特色美食：西班牙生火腿(Jamón)

 

　　號稱是全世界最好喫的火腿。火腿肉使用半野生品種的西班牙黑毛豬，是飼養豬和野豬的雜交品種，約在三千年前，由腓尼基人帶到西班牙。黑毛豬採用半野放的方式被放養在橡木林裏，喫橡木子長大，肉質由此滲透了天然的橡子香氣。

 

 

　　西班牙特色美食：海鮮飯(Paella)

 

　　Paella是鍋的意思，起源於瓦倫西亞地區。海港的工人們喜歡架一口大鍋，把米和食材丟進去一起煮，然後直接就着大鍋進食。最早的Paella並沒有海鮮，即使到現在瓦倫西亞也有些地方的Paella用的食材只是蔬菜和肉類，但是藏紅花卻是不可代替的靈魂。藏紅花賦予了Paella金燦燦的招牌色澤，還有難以言述的香氣和味道。在西班牙，正宗的海鮮飯應該是夾生的。對於西班牙人來說，品嚐生的滋味----食物原始的味道是一種追求。所以，在西班牙，如果海鮮飯是全熟的，可能會被要求退貨!

 

 

　　西班牙特色美食：土豆雞蛋餅(Tortilla Española)

 

　　西班牙煎蛋餅的由來有很多種說法，其中一種是：19世紀初期的西班牙人經濟並不富裕，當時雞蛋的價格十分昂貴，“用2-3個雞蛋做出5、6個人都喫得飽的食品”的想法促使一些家庭主婦們在煎蛋中加入了土豆，這樣既不消耗太多的雞蛋，卻又做出了大家都能喫飽的美味。於是豆煎蛋餅就這樣流傳開了，逐漸成了西班牙的傳統食品。