在丹麥旅遊的街頭上，經常會看到開放式三明治的蹤影。三明治的做法有很多種，加的佐料也也偶很多。在丹麥的三明治跟一般的三明治有着明顯的差異，那麼那就是其底部有一塊麪包，而上層的那片麪包則被省略了，於是各種不同口味的三明治內餡，就這樣暴露在衆人的面前!

 

 

　　所謂“開放式”，主要是沒有“蓋子”，最下面一層爲麪包，白麪包、黑麪包、全麥麪包，隨個人喜好任意放置，抹上黃油，然後便是主角上場。魚排、牛排、生魚片、雞蛋、蔬菜、魚子、蝦仁……可以是上一頓剩下來的菜餚，也或者是剛從菜市場買來的新鮮食材燒製而成，豐儉由人，隨心所欲。

 

　　然而這樣的三明治，絕不是我們味覺記憶中的一般的三明治，少了最上層面包的單調外型，各式各樣風味的餡料，就象精緻的料理一般 ，於麪包爲基底，並於其上呈現出美麗的造型!如果你也在哥本哈根旅行，嘗試過多間的smørrebrød丹麥開放式三明治店，你會突然發現你自己會有多麼嚴重的偏執狂傾向，不斷的找尋更加美味及意想不到的Smørrebrød店!

 

　　丹麥開放式三明治主要是起源於19 世紀40 年代，當時的勞作者主要是爲了節省午餐時間而發明出來的，後期在這個基礎上進行了一些改良並且大大豐富了食材。1883年，開放式三明治被列入了主菜單之中，從此登堂入室，一躍成爲丹麥美食的代表。

 

　　丹麥開放式三明治(Smørrebrød)是丹麥名副其實的國民小喫，比酥皮麪包更能夠代表丹麥的美食界。所謂開放式就是指它只有底層的一片黑麪包，然後在這片麪包上抹上黃油，放上蔬菜，添加各類食材，澆上醬汁配料，就可以大快朵頤自己製作的三明治了。