酒對於很多人來說是一個不錯的飲品，飯桌上，談生意，朋友之間的聚會，各種喜慶的時刻都少不了酒。可見酒已經成爲了人們的最佳“伴侶”了。在比利時旅遊的話，你可能也會接觸到當地一種或者幾種品類的酒，今天小編要跟大家推薦的是當地的啤酒。

 

 

　　比利時啤酒有沉澱物?

 

　　大部分第一次接觸到比利時啤酒的酒客們都不禁發出疑問?是過期了嗎?當然不是啦!!!可別小看這些“沉澱物”，這可是比利時啤酒工藝的精髓啊~

 

　　大多數最好的比利時啤酒是直接灌裝，未經過巴氏高溫消毒和過濾，所以可以稱之爲仍然是“活的”啤酒，而非“死的”啤酒。

 

　　基於兩個原因:

 

　　1. 巴氏消毒法會損害啤酒的風味，所以爲何鮮釀啤酒的口味好於桶裝啤酒。

 

　　2. 二次發酵的啤酒仍然是“活的”，它在瓶內還會不斷的變化，越放越醇和，這就意味着直接灌裝啤酒在多年以後仍然保持鮮美，而經過巴氏消毒的啤酒早已過期。

 

　　可能有些酒客們還未適應這些沉澱物 —— 酵母。其實很多美食中的主要成分都含有酵母。實際上，酵母非但無害，它還含有大量B族維生素(如B12)，而嚴格的素食主義者的飲食中缺乏的就是B12。

 

　　例如：布魯日啤酒，則爲頂部發酵。而Chimay 則爲底部發酵。高酒精濃度、經過2到3次瓶內發酵、全程手工製作。

 

 

　　比利時啤酒是靠“偷師”製作出來的?

 

　　比利時釀造啤酒工藝得天獨厚，這是爲什麼呢?

 

　　歷史悠久

 

　　都不需要小編多解釋。代表啤酒：西麥爾啤酒 (第一款雙料啤酒);Chimay 智美(在之前小編FHC採訪中也曾提到了這款百年老字號)

 

　　修道士啤酒、修道院啤酒、拉比克啤酒

 

　　當然啦，遠遠不止這兩點，釀酒工藝繁瑣，但品質卻有保障。

 

　　難怪縱使享譽葡萄酒盛名的義大利，也向有着精湛釀造啤酒工藝的比利時偷偷拜師學藝的呢!

 

　　例如。。。這款。。。巴拉丁啤酒。

 

　　按照義大利國家法律，按照麥芽糖度劃分。對於麥芽糖度和酒精度的轉化比例，並沒有固定的數學配比。啤酒度數實際上指的是麥芽糖濃度，即12度的啤酒是用含糖量爲12度的麥芽汁釀造成的啤酒，劃分詳細。

 

　　如果之前不給你們看這些矮矮胖胖的意式酒瓶，你們很有可能會以爲這是個來自比利時的啤酒。

 

　　酒廠創始人，西奧· 穆索(Teo Musso)是位充滿魅力與創意的手工精釀先鋒。在比利時某個酒廠“偷師”數年後，1996年，他將比利時啤酒的製造法帶入義大利,創立了巴拉丁釀酒廠(前身是酒吧)，也成爲第一位開始釀造手工啤酒的義大利廠。默契的是，酒廠老闆娘則是來自比法邊境一帶，深受比利時啤酒文化的影響。baladin啤酒就這樣誕生啦!反響也不錯哦!