都市生活中的你是否厭倦了整天面對那些鋼筋混凝土建築，喜歡去綠色的公園或者森林中走走，置身於綠色植被當中，深吸一口氣彷彿得到了很大的安撫。在哥本哈根有這麼一間奇特的餐廳，在餐廳中你就能體驗到大自然的氣息，在這樣的環境中享用美食，真是一大享受。

 

 

　　坐落於丹麥首都哥本哈根的餐廳Väkst是這座城市中的一處珍貴綠洲，北歐風格的空間映照着生命力—中心由一座小小的溫室木棚架爲主體，栽植、垂掛各式綠意盎然的植物輕輕搖擺;與溫室比鄰而座的用餐客人，舉目所及都是一片生氣蓬勃的綠，彷彿每一次呼吸都可以吸入一口芬多精，清洗每個造訪這裏的人那疲憊的五臟六腑。

 

　　Väkst 的菜單以大量的蔬食餐點爲主，簡單的北歐式烹調更讓人享受食物的原味。當人們在療愈的綠色氣息中享用餐點的同時，從巨大的採光窗戶灑落下來的自然光，清爽、明亮、溫暖，就像置身於森林之中，都市的塵囂在咫尺之外，早已拋諸腦後。

 

 

　　延續綠色生機爲主題的特色，Väkst 餐廳的另一個特點，是以環境永續爲目的來打造室內空間。餐廳內四處可見使用二手舊物精心改造的擺設，你可以看見從博物館回收的抽屜做成的櫥櫃，由哥本哈根市內一座宮殿拆下的廢材、將其改造而成的玻璃櫃，牛奶鐵罐製成的室內吊燈;而地下室天花板的裝飾掛布，則是由二手桌巾改造製成。

 

 

　　北歐風格的簡潔、古老傢俱的質感，與充滿生氣的植物相互交映，在這樣的氣息織成的氛圍下，人們疲憊的靈魂彷彿受到洗禮與淨化，成爲都市旅人心中的僻靜之處，與心靈中的一座綠洲。