三百年多年前，土耳其人未能霸佔維也納，落敗撤退時留下的咖啡豆卻取代他們的進攻霸佔了維也納人的生涯。我從未料想到維也納人對咖啡的熱中如此之甚，竟涓滴不亞於他們對音樂的熱中。它們的咖啡文化乃至被聯合國教科文組織參加了天下非物質文化遺產，與巴黎左岸的咖啡文化並列爲歐陸兩大咖啡文化。

 

　　中央咖啡館 Café Central

 

 

　　“我不在家就在咖啡館，不在咖啡館，就在去咖啡館的路上”真沒想到這句流行於咖啡文化裏的經典slogan，竟然源於維也納，我本以爲它來自義大利或者巴黎。維也納詩人Peter Altenburg，當年長期泡在中央咖啡館裏寫作，甚至一度將收信地址改成了咖啡館地址，這句話就是他的真實寫照，其中提到的咖啡館，正是指中央咖啡館。

 

　　博物館咖啡廳 Café Museum

 

 

　　論其著名度，這個咖啡廳彷佛不應該分列在第二位，但它有我異常感興趣的元素，修建與裝潢。它由奧地利修建師Adolf Loos計劃，這個Loos提出過修建界一個異常著名且極具爭議的理念——“裝潢即罪惡”。那末可想而知他的計劃固然是方向儉樸適用，他放棄民衆習氣的奢華作風來計劃Café Museum，掀起了其時咖啡館計劃界的反動海潮。

 

　　薩赫咖啡館 Café Sacher

 

 

　　薩赫咖啡廳在奧地利國家歌劇院的背後，也總是排着長隊。一杯招牌咖啡Sacherkaffee ，配了小杯薩赫酒，8.9歐，一套盛滿各式精緻甜品的薩赫塔，包含兩塊薩赫蛋糕，一套29歐。薩赫蛋糕單賣6.9歐一塊。

 

　　戴梅爾咖啡館 Café Demel

 

 

　　Demel的位置就在霍夫堡皇宮門前，自然接待過許多王公貴族，其中包括奧地利在中國最爲人熟知的人物茜茜公主。相對於文人墨客聚集的咖啡館，皇室的光臨爲Demel添加了一絲與衆不同的殊榮。你知道的，只要曾經接待過幾次貴客，後來坊間傳聞一定會演變爲XX當年的最愛。

 

　　維也納咖啡館文化

 

　　維也納的咖啡單通常都會分爲兩類。一類普通咖啡，比如latte和奧地利國飲melange(類似cappuccino)。另一類是coffee specialities，這些就是維也納人偏愛的花式咖啡，要麼頂着厚重奶油，要麼添加不同口味的酒精，再撒點諸如橙皮絲之類的小裝飾。比如一款叫做Einspänner的咖啡，中文叫“單駕馬車”。當年奧匈帝國的馬車伕們爲了在冷天喝上熱咖啡，往咖啡頂上注入大量奶油，使咖啡不至於很快冷卻，且一手駕車一手持杯，咖啡也不容易灑出來。據說裏面還加了朗姆酒，這應該算是酒駕吧?