比利時的春天到處春意盎然的景象，萬物復甦，到處都是鮮花以及綠油油的植物。在這個時節，比利時當地有着一種好喫的時令珍饈——白蘆筍。

 

 

　　“蘆筍(Asparagus)，爲多年生草本植物，具有特殊的營養和食療功效。其含豐富的蛋白質、碳水化合物、多種維生素、多種氨基酸，比一般蔬菜高達五倍以上，被譽爲“蔬菜之王”，爲“世界十大名菜”之一。

 

　　且具有較高的藥用價值，醫學鉅著《本草綱目》就對蘆筍的藥用價值作了詳細闡述，並稱之爲“龍鬚草”，被列爲上品之上，位置僅次於人蔘。”

 

　　在歐洲人眼裏，白蘆筍和綠蘆筍相比，就跟中餐裏鮑魚和普通魚一樣，有着很大的差距。

 

　　但是比利時的荷語區是白蘆筍的重要產區，尤其在Mechelen這個城市及周邊，一直以出產品質最佳的白蘆筍而聞名。

 

　　所以在比利時當地買白蘆筍，不僅新鮮美味，價格也不至於太高，一般在一公斤6歐左右。

 

　　新鮮的白蘆筍有很高的食療價值。

 

　　白蘆筍在微量元素的含量方面很高，富含多種氨基酸、蛋白質和維生素，維生素B的含量爲一般蔬果的十幾倍，硒含量更是其他蔬菜的幾十倍。

 

　　營養學家和素食界人士均認爲它是健康食品和全面的抗癌食品。用蘆筍治淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌腎結石和皮膚癌有極好的療效。對其它癌症、白血癥等，也有一定幫助。