因爲比利時沿海一帶盛產這種貝類，它們也成爲了人們飯桌上的美味。中文有很多不同的叫法，淡菜、貽貝、青口、海虹等等，都是一種東西。當然比利時的美食不僅僅只是海鮮類的，還有其他誘人可口的美食，下面跟隨小編一起來看看吧!

 

　　Carbonade 啤酒燉牛肉

 

 

　　這也是深受比國人民喜愛的一道菜。很美味，牛肉用比利時啤酒燉到軟爛，醬香四溢，配上香脆的薯條和蛋黃醬，不僅老外愛喫，也符閤中國人的口味。這道菜在比利時餐館幾乎都有賣。

 

　　Vol au vent 奶油蘑菇雞

 

 

　　法語中vol是飛的意思，vent表示風，所以這道菜翻譯過來是“隨風飛舞”?查了一下原來是爲了描述把它喫到嘴裏那種輕柔的感覺。其實就是奶油蘑菇雞，正宗的做法還要加小肉丸，配酥皮撻。

 

　　記得最早一次喫到是在比利時的大學食堂，當時根本不知道是什麼，就看到一坨白白的看起來很沒有食慾的東西。結果卻是意外的好喫!淡淡的奶油味，加上雞肉和蘑菇的鮮味，還有小肉丸的軟糯，完美結合在一起。做法據說是要把一整隻雞燉幾個小時直到脫骨，然後把雞肉拆下來，再用雞湯爲底做奶油汁混合。過程非常耗時，喜歡研究廚藝的親們可以試試哦~

 

　　Chicon au Gratin 培根奶酪焗菊苣

 

 

　　比利時人愛喫菊苣。一顆完整的菊苣，被一大片火腿充分的包裹住，在頂層撒上厚厚的一層芝士，放進烤箱等到最上層都變成焦黃色，散發出誘人的香氣，然後配着融化的芝士和火腿，輕輕的切下一片放進嘴裏~太美妙~是一道來比利時必須嘗試的當地特色。

 

　　然後菊苣還有很多美味的喫法，並不只是初見時苦苦的，上文鏈接裏的布丁姐姐還是專賣迷你小苦菜的，其他好喫的做法需要好奇寶寶們自行解鎖哦~

 

　　Boulettes à la Sauce Tomate 燉肉丸

 

 

　　最常見的燉肉丸是番茄口味的，一般都是用豬牛肉混合的肉餡，加上如羅勒葉，牛至，紅蔥等等一起混合而成。再放入番茄汁中熬煮至少30分鐘，香噴噴的肉丸才能出爐哦~除了番茄口味，還有一種更特別的列日肉丸Boulettes Sauce Liégeoise，是比利時南部城市列日的一大特色。