法國是世界上唯一能夠跟中國齊名成爲美食之國的國家，法國的菜是世界級的高價菜，以選材精細、製作考究聞名。其中松露、蝸牛、鵝肝醬是著名的巴黎美食，配以香醇的葡萄酒，確實是令人陶醉的美味，當然價格也非常昂貴。下面一起跟隨小編來看看法國的美食：

 

　　鵝肝醬

 

 

　　鵝肝醬是法國最著名的美食，它一直是老饕的最愛和動物保護人士的最痛，儘管營養學家認爲鵝肝醬並不符合現代健康飲食，但這一美食依然風靡全球。鵝肝醬製作的原材料是經過填喂的鴨或鵝的高脂肪肝臟，傳統填喂方式是用細鋼管經過動物的食道直接插至胃部，將玉米等飼料注入動物體內，如此產出的鴨或鵝肝才足夠肥美。但該方式已受法律約束，目前較科學方式是在鴨或鵝生長期的十天進行正常投餵，但是更換了飼料品種便於脂肪肝的形成。在肥肝的等級方面，最高級的肥肝是整塊肥肝。檔次低一點的肥肝，就是零碎肥肝做成的肥肝醬，原材料爲整塊肥肝裝罐頭或製作其他產品時所剩的肥肝屑片。

 

　　焗蝸牛-肉中黃金

 

 

　　在衆多食用蝸牛的國家裏，法國蝸牛最爲有名，被稱爲世界“四大名菜”之一。法國人早在幾百年前就知道蝸牛的美味，他們從那時起開始食用蝸牛，並以蝸牛爲原料製作各種菜餚。由於原先生活在勃艮第地區的野生蝸牛非常多，在當時蝸牛隻是法國農民餐桌上的家常菜而已。

 

　　牡蠣

 

 

　　海鮮在這個海洋旁的城市如此受歡迎是一點也不令人驚訝的，無論在悉尼哪一個角落都得學會吮牡蠣，因爲這種高貴的貝殼動物是衆多餐館桌上必備的美味，美食家以古典的方式享用牡蠣肉，即在上面插上一根檸檬針生喫。對遊客來說，在喧鬧的魚市上用塑料盤子喫和在高級飯店裏用銀製盤子託着喫味道是一樣的，當地的牡蠣十分便宜，一打牡蠣只需8歐元。

 

　　普羅旺斯燉菜

 

 

　　著名的電影《料理鼠王》的名字就是以普羅旺斯燉菜(Ratatouille)來命名的。這道菜是以蕃茄、節瓜、洋蔥、青椒等各種時蔬加上香料煎過後燉煮而成。看材料就知道本來是農家菜，但後來經過演變就成了富有地方特色的名菜了。