挪威的三文魚其實就是指大西洋鮭魚，在其側線上可以看到明顯的黑色斑點，因爲天氣嚴寒的關係所以三文魚的肉質鮮嫩緊實，肉色呈現鮮豔的橙紅色，具有嫩滑的活力彈性。而它的營養價值同樣非同小可，omega-3的高含量使得它成爲世界最健康的魚類。

 

 

　　挪威三文魚是挪威人最自豪的食物。它基本上全身都可以用作食用，而且採用不同的烹飪方式都能保證極佳的口感品質。挪威人最傳統的三文魚喫法就是把切成塊的三文魚放在開水裏燙一下，撈出來，蘸少許鹽喫。只不過受日本飲食的影響，挪威人才逐漸開始喜歡嘗試三文魚刺身的喫法。

 

 

　　挪威三文魚烹調方法

 

　　1.將小西紅柿與洋蔥切成小塊，並將檸檬皮擦絲狀

 

　　2.用檸檬加入海鹽把以上的材料醃製下

 

　　3.將三文魚切成小條狀

 

　　4.用檸檬和鹽把三文魚醃製到10分鐘

 

　　5.用平底鍋放入少量的橄欖油，油溫度是用手感覺溫熱就可以了，然後小火把三文魚入鍋平煎，一定要保持小火，看到魚皮已經變色並且皮與肉的那層以及泛白既可

 

　　6.這時候皮是酥軟而魚肉任然是可以生喫的三文魚做好了

 

　　7.將攪拌好的沙拉與魚盛盤

 

 

　　三文魚營養價值

 

　　三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸，能有效降低血脂和血膽固醇，防治心血管疾病，每週兩餐，就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。鮭魚還含有一種叫做蝦青素的物質，是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質，有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效。