羅瓦涅米當地比較出名的美食：拉普蘭美食-【芬蘭美食攻略】

 

　　羅瓦涅米城市所做的美食取材都是來自北方森林跟湖泊的新鮮美食，當地的拉普蘭的菜式簡單而粗獷，正如同當地的山水風貌。新鮮當令的食材在烹饪的准備工作中至關重要，它造就了口碑極高的原始風味。在羅瓦涅米，無論在高檔餐廳就餐，還是在野外篝火燒烤，都能品嘗到同樣可口的拉普蘭美食。

 

　　馴鹿——拉普蘭的“牛”

 

 

 

　　拉普蘭人把馴鹿饲養作為謀生手段，其歷史可以追溯到好幾個世紀以前，馴鹿肉也是拉普蘭菜式的重要食材之一。嫩煎馴鹿肉配馬鈴薯泥、新鮮越橘或越橘醬是最經典的一道菜。馴鹿肉有各種做法，也可制成肉排、冷切、肉干、肉餡和肉腸等。

 

　　每年春季，羅瓦涅米都會舉辦“年度馴鹿廚師”(Vuoden Porokokki)大賽，吸引芬蘭各地的知名大廚前來切磋廚藝，爭奪這一榮譽稱號。

 

　　打獵——維持自然平衡

 

 

 

　　拉普蘭的森林中有許多野生動物，羅瓦涅米附近的自然區域亦是如此。松雞、柳雷鳥和黑琴雞等鳥禽是獵人的最愛，也是上等的野味。以野鴨為主的水禽在狩獵期也很受歡迎。森林之王要數駝鹿和熊，兩者均可獵食，其中駝鹿肉在餐桌上更為常見。

 

　　在芬蘭，打獵受到管制，這基於對大自然的尊重。芬蘭的獵人們會遵守規定，承擔責任。

 

　　捕魚——來自河湖的生鮮

 

 

 

　　拉普蘭以純淨的水源和數量眾多的魚類著稱，堪稱捕魚者的勝地。羅瓦涅米位於歐納斯河(Ounasjoki)與凱米河(Kemijoki)的交匯處，因而有着悠久的捕魚傳統。夏季時，遊客可參加捕魚之旅;冬季則可參與冰上垂釣。

 

　　三文魚、鳟魚、梭鲈、白魚、北極紅點鲑、河鳟和白鳟是北方餐桌上常見的魚類。拉普蘭的招牌魚鮮菜餚便是三文魚湯，在羅瓦涅米的很多餐廳都有供應。

 

　　漿果——來自森林和濕地的超級美食

 

 

 

　　七月底至九月，羅瓦涅米和拉普蘭的路邊停着不少車輛，這是當地人去森林和濕地采摘漿果的季節。雲莓當數拉普蘭漿果中的掌上明珠，但歐洲藍莓(北方藍莓)、越橘和蔓越莓也很健康，值得品嘗。

 

　　除了搭配主菜或作為餐後甜點，漿果還常被做成果汁、果醬和調味汁，還會被釀造成酒。漿果及其制成品在羅瓦涅米多家商店有售。>>>>更多美食攻略