俄羅斯國家當地的民族衆多，所以不存在通常的“俄羅斯美食”這個說法。當地的每個民族都有各自的飲食跟酒席禮儀，而且還因爲着地區的不同各自的民族也有不同的偏愛。儘管俄羅斯並不像中國那麼講究，但是俄羅斯當地也有着屬於當地特有的風味美食：

 

　　俄式餡餅伴隨俄羅斯人一生

 

 

　　餡餅，在俄餐中有着不可忽視的地位。每逢重要節日、新年、洗禮、生日、命名日、婚禮以及葬禮，餡餅作爲一道重要的菜餚，都是必不可少的。俄式餡餅有着“太陽”、“偉大節日”、“豐收”、“孩子健康”和“婚姻幸福”等多種含義，俄國古諺語中說道：俄國人的一生都伴隨着餡餅。在俄羅斯，餡餅不僅製作方法多樣，更有在餡餅用料、形狀等多方面的差異。

 

　　俄羅斯薄餅

 

 

　　薄餅出現在九世紀的俄羅斯，是俄羅斯最有名的美食之一。配方很簡單：牛奶、雞蛋、鹽，但是做薄餅需要很高的技能，薄餅的做法不是每一個家庭主婦都能夠掌握的。需要把麪糊倒在有熱油的煎鍋裏面，廚師的任務就是把薄餅煎到適中就可以了。餅越薄，水平越高。直到現在，俄羅斯人仍然常說“第一張餅難烙”，意思是做某件事情，剛開始的時候都會遇到挫折。

 

　　俄羅斯：奧利維耶沙拉

 

 

　　很難想象美國人在感恩節沒有傳統火雞，義大利人在聖誕餐桌上沒有扁豆和扎恩波涅，會是什麼情況。所以許多俄羅斯家庭在新年的餐桌上一定要有在國外被稱爲“俄羅斯沙拉”的“奧利維耶”沙拉。它是以其創始人——十九世紀在莫斯科工作的廚師柳西延奧利維耶的名字命名的，該沙拉在蘇聯時代獲得了廣泛的普及。作法簡單和配料廣泛使它非常受歡迎。經典的蘇聯“奧利維耶”包括：煮土豆和胡蘿蔔、香腸、煮雞蛋、鹹菜、青豆和小茴香。所有的配料被切成小塊兒並加上蛋黃醬。

 

　　俄羅斯：軟果糕

 

 

　　軟果糕是自十四世紀已知的俄羅斯傳統甜食。形狀和紋理酷似棉花糖，但有自己獨特的味道。最初軟果糕是由只在俄羅斯生產的安東諾夫卡蘋果製作而成。自十九世紀以來，俄羅斯的獨特甜點開始出口到歐洲。再進一步，軟果糕由蘋果和漿果的品種製做。後來軟果糕的重要組成部分爲蜂蜜，然後開始加糖。